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    我国自主知识产权菌种亟待开发

    所属分类:行业新闻    发布时间: 2022-01-06    作者:admin
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    21年10月,国家食品安全风险评估中心发布了《可用于食品的菌种名单》《可用于婴幼儿食品的菌种名单》两个征求意见稿。其中,可用于食品的菌种及亚种共计38个,可用于婴幼儿食品的菌种及亚种共计13个,并对菌种名称进行了规范。

    中国医学科学院吴崇明表示,bob游戏app主要包括两类:一类是人体中原本就存在的菌种,如乳酸杆菌、双歧杆菌等;一类是人体中不存在,但医学研究表明补充这类特定菌种有益人体健康,如地衣芽孢杆菌、枯草杆菌等。


    近年来,我国bob游戏app行业处于快速上升阶段,消费需求持续扩大。截至2020年,我国bob游戏app市场规模达到850亿元,预计21年将突破900亿元。其中,发酵乳产品占bob游戏app市场规模的70%以上。

    “我国bob游戏app食品企业大多采用海外原料企业的菌种。”中国保健协会保健咨询服务工作委员会秘书长王鹤松介绍,目前,国外知名企业的品牌价值及市场推广投入较大,国内bob游戏app企业应加大科研投入,开发出更多具有自主知识产权的菌种,提高附加价值,使消费者增强对国产bob游戏app原料的信心。虽然我国学术界对bob游戏app活菌研究已高度重视,但是对于死菌和乳酸菌代谢物质的研究还需要加大投入。

    目前,bob游戏app食品产业应用的核心菌种严重不足,亟须在传统发酵食品与人肠道菌群基础上,进行潜在bob游戏app菌株的靶向筛选及挖掘,建立优质bob游戏app菌种资源库、功能基因数据库。同时,有些bob游戏app菌种高密度发酵产生的菌体生物量较低,要结合基因组学或培养组学等手段,提高bob游戏app的培养效率。